Bourbon - Cà phê hương của trái cây đúng hay sai?
1. Cà phê Bourbon là gì?
Bourbon là một trong các chủng loại của Arabica, Cây cafe Bourbon lần đầu được phát hiện tại một hòn đảo thuộc Madagascar tên là Reunion (ngày nay được gọi là đảo Bourbon). Sau đó vì có mùi vị đặc trưng kiểu axit nhẹ pha với rượu vang và khá ngọt nên nó rất được yêu thích. Vào thế kỷ thứ 16 Bourbon được trồng nhiều ở vùng tây nam Ethiopia và cao nguyên Boba thuộc Sudan.
Đến tận thế kỷ thứ 19, các nhà truyền giáo người Pháp mới đưa được loại cây này ra khắp châu Phi và trồng thành công. Ngày nay loại cà phê này được trồng rất phổ biến ở Brazil, El Salvador, Costa Rica và cả Việt Nam.
2. Đặc điểm của cà phê Bourbon
Vì là một trong các chủng loại của Arabica nên giống cà phê này cũng có những đặc tính thường thấy của cà phê Arabica.
- Đặc điểm sinh học
Cây trưởng thành có chiều cao phổ biến từ 4 đến 6 mét, cá biệt có những cây cao đến 15 mét. Cành của Bourbon khá dài, có lá mọc đối xứng.
Lá của loại cà phê này thường có hình ô van, nhọn ở đầu, lá quăn và mềm nên thường rũ xuống. Chiều dài lá phổ biến từ 7 – 20cm, rộng 4 – 6cm.Trái cây tương đối nhỏ nhưng lại nặng và tròn nên năng suất của giống cây này không cao bằng một số chủng loại khác của Arabica.
Hạt của café Bourbon khá nhỏ và tròn so với những giống khác, tuy nhiên độ đặc bên trong hạt cao khiến nó trở nên nặng hơn vẻ bề ngoài.
- Hương thơm
Hương thơm của nó vô cùng sang trọng. Thể hiện sự quý phái và đẳng cấp riêng. Khi thưởng thức, bạn sẽ nhận thấy hương thơm nồng nàn, mùi vị ngây ngất. Pha lẫn chút chua nhưng đủ thanh thoát, sành điệu.
3. Thưởng thức cà phê Bourbon
Cà phê sau khi rang thì đã có thể chế biến để sử dụng. Có 2 cách pha cà phê thông thường là pour over và dùng phin.
- Đối với phương pháp Pour over
Dụng cụ chính là một bộ lọc bằng giấy khá đơn giản. Cho cà phê lên trên bộ lọc, nấu nước nóng và đổ lên bề mặt cà phê sao cho có thể lấy hết được tinh túy trong hương vị cà phê Bourbon. Đây là một cách pha truyền thống và phụ thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm của người pha.
- Đối với phương pháp pha phin
Thông thường thì sẽ pha bột Bourbon và nước với tỷ lệ 1/75 tức là 10g cà phê sẽ có 175ml nước. Trong một phin cà phê thông thường sẽ cho khoảng 25 đến 40g sẽ cho ra một ly cà phê ngon hơn.
4. Tìm mua cà phê hạt rang xay ở đâu?
Hiện nay, trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở phân phối và sản xuất. Trong đó, cơ sở được xem là uy tín hàng đầu Việt Nam là Raincoffee.
Raincoffee là đơn vị chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm Cà Phê hạt rang xay nguyên chất ra thị trường Việt Nam và nước ngoài. Raincoffee cam kết luôn đem đến cho quý khách hàng hương vị tuyệt nhất của đất nước Việt Nam. Mức giá cả hợp lý, đi đều với chất lượng tuyệt hảo,
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ Phần Raincoffee
Địa chỉ: Rain coffee - 107K1 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
Số điện thoại: 0943630611
Mời bạn thăm quan nhà máy chế biến cà phê của Raincoffee